DENOMINAZIONE LATINO: Foeniculum vulgaris Varietà di finocchio a portamento semieretto. Il grumolo è bianchissimo, di grandi dimensioni, a canna piena di forma completamente sferica. Il ciclo colturale ( circa 120-210 gg) dalla semina e la flessibilità colturale notevole lo rendono particolarmente adatto per la raccolta tardiva. La varietà è molto resistente al freddo ed alla sovra-maturazione, per questo è molto richiesta per i mercati locali e per i trasporti a lunga distanza.